Puolikovettu Marantona Manchego -juusto, La Casota

Marantona puolisuolattu Manchego-juusto, La Casota

7,85€

Arvioitu kanssa 5.00 viidestä perusteella 1 asiakkaan arvio

250g

Marantona puolisuolattu Manchego-juusto on korkealaatuinen tuote Manchego-alkuperämerkinnällä se on Castilla la Manchan palkituin tuotemerkki, valmistettu La Solanassa, Ciudad Realissa. Valmistettu 100 % La Mancha -rodun lampaanmaidosta, jonka kypsytysaika on vähintään 2 kuukautta ja enintään 4 kuukautta. Sen kuori on kovaa ja vaaleankeltaisesta vihertävän mustaan ja kiinteä, tiivis tahna, jonka väri vaihtelee valkoisesta kellertävään norsunluun. Siinä on hieman hapan maku. Marantona puolisuolattu juusto on a puolisuolattua juustoa. Erittäin tasapainoinen ja sileä. Valmistettu Espanjassa Gourmet takaa aina parhaan espanjalaisen gastronomian.

Luokat: Leivonnaiset ja juusto, Lampaan juusto, Quesos, Quesos Tunnisteet: manchego, lampaanjuustoa, La Casota -juustot, puolikovettunut

kuvaus

Puolikovettu Marantona Manchego -juusto, La Casota

Marantona Manchego -juusto Käsityöläinen, jolla on alkuperänimitys, valmistettu Manchega-lampaiden maidosta Alkuperänimitys La Mancha.

Sen kuori on kovaa ja vaaleankeltaisesta vihertävän mustaan ja kiinteä, tiivis tahna, jonka väri vaihtelee valkoisesta kellertävään norsunluun. Siinä on hieman hapan maku. Marantona puolisuolattu juusto on a puolisuolattua juustoa. Hän on alistettu a Kypsytysaika vähintään 2 kuukautta ja enintään 4 kuukautta.

Sen tahna on kiinteää, tiivistä ja erittäin tiheää. Sen rakenne on hieman hilseilevä, merkki sen upeasta paranemisesta.

Miellyttävä maku, intensiivinen mutta pehmeä. Omalaatuinen ja jatkuva jälkimaku, jossa ne yhdistyvät ja säilyttävät upeat ominaisuutensa.

Ainekset: Manchego lampaanmaito, antibutaarisuolat, juoksete ja suola.

allergeenit: Maito ainoana raaka-aineena juuston valmistuksessa.

Ravintoarvo per 100g

Energinen arvo: 1602kJ. / 402 kaloria.
rasvaa: 34 g.
josta tyydyttyneitä: 23 g
hiilihydraatit: <0.5 g.
josta sokereita: <0.5 g.
proteiinit: 22 g.
wrap: 1.6 g.
kalsium: 760mg

Paino: 250gr

Esitetty laatikossa

Voimassaoloaika: 9 kuukautta

Suojattu alkuperänimitys (DOP): manchego

Kaikki Manchego-juustot on merkitty yhdeltä tasaiselle pinnalle sarjanumeroidulla kaseiinilevyllä.

Säilyttäminen

Ihanteellinen lämpötila juuston säilytykseen on 8-10 ºC. Jos haluamme pysäyttää juuston ja homeiden kehittymisen luonnollisessa kuoressa, lämpötilan tulee olla 4 ºC. Edullinen kulutus on vähintään 8 kuukautta, vaikka viimeinen käyttöpäivä on 12 kuukautta.

Tuottaja: La Casota Cheeses

alkuperä: La Solana, Ciudad Real.

Pariliitos:

Made in Spain Gourmetille se on juusto, joka sopii täydellisesti ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa. Se voidaan myös yhdistää hunajaa o hillot.

Manchego suojattu alkuperänimitys

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksessa (EY) N:o 1151/2012 se määritellään seuraavasti:Nimi, joka tunnistaa tuotteen:

jotka ovat peräisin tietystä paikasta, alueelta tai poikkeuksellisesti maasta,

joiden laatu tai ominaisuudet johtuvat pohjimmiltaan tai yksinomaan tietystä maantieteellisestä ympäristöstä ja siihen liittyvistä luonnollisista ja inhimillisistä tekijöistä, ja

joiden tuotantovaiheet tapahtuvat kokonaan määritellyllä maantieteellisellä alueella.

La Manchan lampaita laidutetaan ympäri vuoden La Manchan alueen luonnonvaroja hyödyntäen, vaikka niiden ruokavaliota tuetaan tiivisteillä ja muilla sivutuotteilla aikoina, jolloin ravintovaatimukset ovat suuret (tiineys, imetys jne.) . Se on ryhmitelty karjoihin, jotka vaihtelevat tilan koosta riippuen 100–600 pään välillä, vaikka jopa 2.000 XNUMX eläimen karjoja löytyy.

La Manchan lampaita on kaksi lajiketta turkin mukaan: yksi valkoinen, jonka limakalvot ovat depigmentoituneita - jota on eniten - ja toinen musta, jonka päässä ja sen anatomian distaalisissa osissa on vaaleita täpliä. Lajike ei kuitenkaan tuota laatueroja niiden tuottamassa maidossa.

lisätiedot

paino	0,4 kg

Lisätietoja La Casotasta

Perheyritys, joka luotiin José Araque Carrascosan hahmon ympärille, La Manchan paimenten viidennen sukupolven La Solanassa. Nämä paimenet, perinteisesti ja ylimääräisellä maidolla, valmistivat oman juustonsa, joka ei toiminut vain ravinnoksi heille, vaan myös kauppaan ja taloutensa tukemiseen.

La Solanaa asuttivat uudelleen paimenet, jotka osasivat hyödyntää ympäristönsä runsaita laitumia. Kaupungin virallinen kronikoitsija korostaa tätä juustonvalmistusperinnettä seuraavassa tekstissä:

«Nykyisen La Solanan kaupungin juuret ulottuvat 1184-luvulle. Vuonna XNUMX Santiagon ritarikunnan ensimmäinen mestari, Pedro Fernández de Castro, lahjoitti muslimeilta takaisinvalloitettua linnaa ritarikunnalle. Linna sijaitsi paikalla, josta myöhemmin tuli Santa Catalinan seurakuntakirkko.

60-luvun alussa La Solana alkoi kasvaa merkittävästi, ja vuosisadan ensimmäisellä kolmanneksella sen väkiluku kasvoi 1905 prosenttia. Se kuitenkin säilytti perinteensä, mukaan lukien Manchego-juuston tuotannon. Tämä tunnustettiin vuoden 15.250 Ciudad Realin ja sen maakunnan konsultointi- ja indikaattorioppaassa, jossa puhutaan "tunnetuista lampaanmaitojuustoista, joilla on ansaittu ja suosittu maine". Nämä juustot erottuvat edukseen sellaisten monumenttien rinnalla kuin goottilainen Santa Catalinan kirkko ja sen arvokas torni, joka tunnetaan nimellä "La Buena Moza", San Sebastiánin mudejar-kirkko, dominikaaninunnat ja kolminaisuusveljet barokkikirkot sekä majesteettinen Plaza Mayor. Kahdeksansataa vuotta sen jälkeen, kun Santiagon ritarit valloittivat sen takaisin ja La Solanan paimenet asuttivat sen uudelleen, väestön kasvaessa edelleen ja käsittäen nyt XNUMX XNUMX asukasta, sen karjankasvatuksen juuret ovat säilyneet näiden ensimmäisten asukkaiden jälkeläisten ansiosta, jotka ovat oppineet valmistamaan juustoa sukupolvelta toiselle keskiajalta lähtien.

Yrityksellä on omistajansa kautta omaa karjaa, joka koostuu 2.000 10.000 puhtaasta manchegorodun lampaasta, jotka yhdessä XNUMX XNUMX myös manchegarotuisen lampaan kanssa kuuluvat La Solana, Membrilla, Manzanares, Argamasilla de Alba termeihin. ja Alhambra; Näillä tiloilla on kaikki vaaditut terveystiedot ja tarkastukset.

Nautaeläimet elävät ja ruokkivat Castilla La Manchan tyypillisillä alueilla, joiden keskimääräinen korkeus on 700 metriä ja erittäin äärimmäinen ilmasto, joka voi saavuttaa lämpötilan alle nollan talvella 45 ºC:een kesällä. Ominaisuudet vaikuttavat lampaiden syömiin laitumiin , jotka yhdessä myös samalta alueelta peräisin olevan luonnonpohjaisen rehun kanssa antavat Manchega-maidolle erottuvia ominaisuuksia muusta maidosta.

Karjatilat ovat Castilla La Manchan nykyaikaisimpia, ja kaikki prosessit ovat käytännössä koneellisia.

1-arvostus vuonna Marantona puolisuolattu Manchego-juusto, La Casota

Arvioitu kanssa 5 5

israel romero - 26/11/2025

Se on juusto, joka sopii täydellisesti yhteen ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa. Se sopii myös hunajan tai hillojen kanssa.