Cuadrat Valleyn luomu L'Oli Extra Virgin -oliiviöljy

kuvaus

SADONKORJUU CUADRATIN LAAKSOSSA

Öljyt ovat peräisin samasta oliivilajikkeesta, Arbequinasta, jota viljellään perheomisteisessa Cuadrat Valleyn oliivitarhassa. Kaikki öljyt ovat "Extra Virgin DOP Les Garrigues" -öljyä. Oliiviemme eri sadonkorjuuajat johtavat eroihin hedelmien kypsyydessä ja öljyn hedelmäisyydessä, mikä ilmenee neljässä lajikkeessamme eli valikoimassamme.

Niissä kaikissa on tuoreiden oliivien tulisi hedelmäisyys, jossa on ruohon ja artisokan vihreitä aromeja, joita täplittävät mantelien ja tuoreiden omenien hienovaraiset vivahteet. Ne sisältävät myös kaikki välttämättömät ravintoaineet: rasvahappoja (suojaavat verisuonitauteja vastaan), aromaattisia molekyylejä (antioksidantteja) sekä A- ja E-vitamiineja.

Datalehdet:

Tuottaja: Cuadrat Valley

Alkuperä: L'Albagès (Lleida)

Lajike: Arbequina

Makuhuomautus – Luomu L'Oli EVOO · Cuadrat Valley

Visuaalinen vaihe:
Väri kullanvihreä Lämpimin heijastuksin ja loistavalla kirkkaudella se tarjoaa sulavaa ja eleganttia tiheyttä, odottaen pehmeää ja raikasta sisääntuloa.

Hajuvaihe:
Aromaattisesti erittäin hieno ja harmoninen, ja keski-korkea intensiteetti, erinomaisella kasvisraikkaudella. Aromeja vastaleikattu ruoho, vihreä manteli, tomaatinlehti y artisokka, hieman taustalla mentolado mikä antaa sille monimutkaisuutta ja eloisuutta. Yhdistelmä on herkkä mutta silti jäsennelty, todellinen heijastus parhaimmillaan korjatusta Arbequinasta.

Makuvaihe:
Suussa se näkyy hyvin tasapainoinen, pehmeällä ja silkkisen pehmeällä sisäänkäynnillä. katkeruus ja mausteisuus ovat hyvin lieviä, lähes huomaamaton, mikä vahvistaa sen ystävällistä ja monipuolista profiilia. Makuja esiintyy, jotka vahvistavat nenässä havaitut: vihreitä vihanneksia, tuoreita manteleita ja hienovarainen balsamivivahde, joka muistuttaa villi minttuSen nestemäinen ja pyöreä koostumus tekee siitä erittäin elegantin EVOO:n.

Jälkimaku:
Pysyvä, puhdas ja miellyttävä, raikkaalla, mantelisella kasvisvivahteella, joka pysyy tyydyttymättömänä.

Suositeltu paritus:
Täydellinen raakana syötäväksi: artesaanileivän päällä, herkullisissa salaateissa, valkoisen kalan, höyrytettyjen kasvisten, tuorejuustojen tai hedelmien, kuten avokadon, kanssa. Se sopii myös erinomaisesti modernien tai Välimeren inspiroimien ruokien viimeistelyyn.

Ravintosisältö / 100 g:

• Energia-arvo - 3700kj / 900 Kcal
• Rasva - 100 g
• Josta tyydyttynyttä - 14 g
• Hiilihydraatit - 0 g
• josta sokereita - 0 g
• Proteiinit - 0 g
• Suola - 0
• Säilytä viileässä paikassa valolta ja kuumuudelta.
• Happamuus: 0,11 %

AinesosatArbequina-oliivit

Säilytysaika: 18-24 kuukautta

Säilytysolosuhteet: Pidä poissa lämmöstä ja valosta

Maatila

Cuadratin laakso sijaitsee Lleidan maakunnassa (Espanjassa), Albagésin ja Juncosan kaupunkien välissä, 120 km Barcelonasta länteen. Sen 90 hehtaarin maa-alueesta 62 on omistettu oliivinviljelylle, kun taas lopuilla kasvaa kotoperäisiä pensaita, lehtoja ja metsiä, tryffelitammilehto ja mantelipuita.

Cuadratin laakso sijaitsee upeasti säilyneen luonnon sydämessä, taiteellisen kuivakivirakentamisen muovaamana, ja se on Unescon aineettoman kulttuuriperinnön kohde. Les Garriguesin alueelle tyypilliset terassit, juottopaikat ja holvikattoiset majat ympäröivät, muokkaavat ja inhimillistävät maisemaa.

ARBEQUINA

Pieni, pyöreä, symmetrinen, erittäin aromaattinen ja vaaleanvihreä Arbequina-oliivi on tyypillinen katalonialainen oliivi. Se on Les Garriguesin tähti. Legendan mukaan Medinacelin herttua, Arbecan herra ja Cardonan vaikutusvaltaisten herttuoiden jälkeläinen, toi sen Palestiinasta 1700-luvulla. Se tuottaa yhtä maailman hienoimmista oliiviöljyistä, jolle takaa Les Garriguesin SAN (suojattu alkuperänimitys).

LES GARRIGUES SAN

Les Garriguesin alue on yksi Katalonian vanhimmista oliiviöljyn tuotantoalueista. Ei ole sattumaa, että siellä on Espanjan vanhin suojattu alkuperänimitys ekstra-neitsytoliiviöljylle (1975 ja Euroopan unionin sertifioima vuonna 1996). Maasto- ja ilmasto-olosuhteet ovat tämän SAN-tuotteen etuja, jolle on ominaista alhainen happamuus ja lukuisat aistinvaraiset ominaisuudet, kuten kaunis vihreä väri ja hedelmäinen maku.