100 % Iberian tammenterholla ruokittu taitettu selkä, Señorío de Montanera

kuvaus

100 % Iberian tammenterholla ruokittu taitettu selkä, Señorío de Montanera

Señorío de Montaneralla he ovat sitoutuneet Extremaduran gastronomiseen perintöön. Doblado Iberian tammenterhoilla ruokittu ulkofilee perustuu perinteiseen reseptiin Extremaduran eteläosasta. Täysin käsiteollisen tuotannon ansiosta tämä ainutlaatuinen tuote oli käytännössä kadonnut muististamme sukupolvien välisen välityksen puutteen vuoksi.

Tämän reseptin toipuminen on ollut käsityöläinen prosessi, jota on täydennetty merkittävällä tutkimus- ja kehitystyöllä, jonka tulos havaitaan aistinvaraisten ominaisuuksien kautta, jotka pystyvät valloittamaan minkä tahansa maun. Taitettu Señorío de Montanera ulkofilee on valmistettu kokonaan 100 % Iberian tammenterholla ruokitusta ulkofileestä, joka on marinoitu valkosipulilla ja suolalla ja peitetty erittäin ohuella tammenterholla ruokitulla Iberian sianlihalla. Täytettynä pala taitetaan puoliksi, minkä vuoksi se saa tyypillisen nimensä "taitettu". Kun sen ääriviivat on täytetty, sitä ympäröivät köydet, joilla on olennainen tehtävä kypsytyksessä. Koska se on paksumpi kuin muut perinteiset iberialaiset selkäfileet, se vaatii yli kuuden kuukauden kovettumisajan.

Yli kuuden kuukauden kovetus on tarpeen, jotta Lomo Doblado saavuttaa optimaalisen kypsymispisteen. Mestari Chacineron asiantuntevat kädet valvovat usein kappaleiden kuntoa ja sitovat niiden köydet käsin.

Señorío de Montanera taitettu ulkofilee on maku, joka on tyypillinen hienoimmille gourmet-tuotteille. Se erottuu vaikeasti kuvailtavasta mehukkuudestaan, jonka rakenne sulaa kitalaessa ja tulvii suuhun laidun puhtaimpia makuja. Koska se ei sisällä paprikaa, sen kevyt mauste korostaa sen voimakasta tammenterhomakua, joka muistuttaa sitä jälkimakua, jonka paras tammenterhoilla ruokittu Iberiankinkku jättää suuhun.

Se tulee tyhjiöpakattuna lahjarasiaan. Kappale sisältää Iberian standardin mukaisen mustan sinetin, joka tunnistaa sen olevan 100 % iberialaisella tammenterholla ruokittu selkä.
Tuote ei sisällä gluteenia, laktoosia ja allergeeneja.

Datalehdet:

Ainekset: 100 % Iberian tammenterholla ruokittu ulkofilee (194 g/100 g lopputuotetta), suola, 100 % iberian tammenterholla ruokittu voi (3,6 g/100 g lopputuote) (100 % Iberian tammenterholla ruokittu rasva ja antioksidantit E-320, E-321) , mausteet , dekstroosi, säilöntäaineet (E-252 ja E-250) ja antioksidantti (E-301).

Erityiset säilytysolosuhteet: Säilytä jääkaapissa alle 7 ºC:n lämpötilassa. Käyttöehdot: Syötäväksi kelpaamaton kuori, poista ennen käyttöä. Avaa tyhjiöpakkaus 15 minuuttia etukäteen. Jos et käytä koko palaa, on suositeltavaa säilyttää se uudelleen jääkaapissa (alle 7 ºC) itse pussissa. Hävitä ensimmäinen viipale, kun aloitat käytön uudelleen. Optimaalisen kulutuslämpötilan tulee olla 18-24 ºC.

Keskimääräinen ravintoarvo per 100 g

• ENERGIAARVO 1354kJ/324kcal
• RASVAT 20,47 g
• josta: tyydyttyneet 8,6 g kertatyydyttymättömät 10,94 g monityydyttymättömät 0,93 g
• HIILIHYDRAATTEET 0 g
• Proteiinit: 34,95 g
• Suola: 5,38g

Suojelu: Säilytä kuivassa paikassa poissa suorasta kosketuksesta lämmönlähteisiin. On suositeltavaa sijoittaa se kaappiin tai ruokakomeroon, joten sen ei tarvitse olla jääkaapissa.

Voimassaolo: 1 vuosi valmistuspäivästä. Suosittelemme nauttimaan pakkauksen avaamisen jälkeen 15 minuuttia ennen.

Maisteluhuomautus: Pehmeä ja kermainen koostumus. Erittäin korostunut ja kestävä maku, johon liittyy erittäin tyypillinen tuoksu ja täynnä vivahteita. Tämän kappaleen kunto, joka on peräisin iberialaisesta porsaasta, joka on suorittanut kaksi tammenterholla ruokittua montaneraa, tarkoittaa, että siinä on runsaasti rasvaa, joka antaa sille ainutlaatuisen ja erehtymättömän marmoroinnin.
Siinä on hieno marinadi, joka on täydennetty sukupolvien ajan luonnollisilla mausteilla ja poikkeuksellisen intensiivisellä paprikalla, maukas, jossa on savuinen maku paprikan ja sen kovettumisen ansiosta. Se osoittaa, että sikaa on ruokittu tammenterhoilla. Huolellisen kuivauksen aikana ulkofilee omaksuu kiinteyden, pehmeän punertavan värinsä, ominaisen arominsa, mehukkuutensa ja hienon maun.

Pariliitos: En Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme yhdistämään sen Verdejo-viinien, kuten Menad o utelias ja premium cavaa. Myös hedelmäiset viinit ja niiden kaltaiset olorosot Lustau. Ja aina hapanleivän tai kekseiden kera ja vähän ekstra-neitsytoliiviöljyä leivän tai keksien päälle, se on hienoa.

Muista avata se ja antaa levätä lautasella tai laatalla noin 15 minuuttia, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Näin löydät sen upean maun kaikki nuotit suustasi.

Puhdas espanjalainen herkku.

Jos olet kiinnostunut ostamaan parasta espanjalaista Iberian ulkofileetä, Valmistettu Espanjassa Gourmet Se on paras espanjalaisten gourmet-tuotteiden myymälä, koska se tarjoaa sinulle myös Black Labelin iberialaisia ​​chorizoja, parhaita, valikoituimpia.

Iberian lanteen valmistusvaiheet

Iberian ulkofilee käy läpi neljä valmistusvaihetta:

sisäfilee marinadi: tässä vaiheessa ulkofilee marinoidaan ja siihen lisätään tarvittavat mausteet antamaan sille ominainen maku.

valutettu lanne: jätetään kaikki fileet valumaan hetkeksi, jotta niissä on vain tarvittava määrä aineksia.

lanteen suolaaminen: Kovetusprosessi on avain laadukkaaseen ulkofileen.

lanteen kuivaus: kuivumisen aikana ulkofilee saa vähitellen tämän tyyppiselle makkaralle ominaiset koostumuksen ja maun vivahteet. Laadukkain ulkofilee kuivataan luonnollisesti hyödyntäen tiettyjen Espanjan alueiden ilmasto-oloja. Se tarkoittaa noin 6 kuukauden paranemista.

Kuinka valitsemme Iberian ulkofileetä Made in Spain Gourmetissa

Vain parhaat selkäleivät selviävät tästä prosessista, ja tämä on erittäin tärkeää tietoa laadukkaan, 100 % tammenterholla ruokitun Iberian ulkofileen valmistamisessa.
Niiden tulee olla tuoreena moitteettomia paloja ja marinoinnin jälkeen ne täytetään luonnonkuoreen kuivaamaan kupussa tammipolttopuiden lämmössä. Tämä täydentää parhaiten sen aromia ja makua, koska se korostaa sen ominaisia ​​vivahteita.

Iberian rodun 100 % Iberian sikojen ruokinta Valmistettu Espanjassa Gourmet Niitä on vain ruokittu luonnonrehut, luonnonlaitumet ja tammenterhot.

100 % iberialaisen rodun sikoja kasvatetaan vapaudessa, montanera-kaudella, sikojen lihotuksen aikana. Missä ne voivat nousta jopa 180 kiloon. Tämä vapaus antaa heille rentoutumista ja ainutlaatuisen elämänlaadun, mikä näkyy lihan laadussa.

100 % Iberian rodun tammenterholla ruokitun Iberian ulkofileen kovettumisaika on yleensä vähintään 6 kuukautta.

Miksi 100 % Iberian ulkofilee on ainoa vaihtoehto Made in Spain Gourmetissa

Jos etsit lannetta 100 % puhdasta tammenterholla ruokittua Ibericoa, se johtuu siitä, että olet vaativa kuluttaja ja tiedät sen haluat parasta Eksklusiivinen tuote, jossa tärkeintä on sen maksimaalinen laatu. Ja niiden hinta? Markkinoiden parhaat, koska ne tulevat suoraan tuottajalta, yhdeltä maamme parhaista, ammattimaisimmista ja perinteitä ja käsityötä kunnioittavilta, joiden kanssa teemme yhteistyötä.

Haluatko hoitaa itseäsi? Haluatko tehdä lahjan muistoksi? Tai vain nauti elämästä ansaitsemallasi tavalla.

Valmistettu Espanjassa Gourmet Se on kotisi, espanjalaisten tuotteiden online-gourmet-kauppasi.