100 % Bellota Iberian kinkku, viipaloitu, Navarretinto

kuvaus

100 % Iberian tammenterhokinkkua Navarretinto "Pata Negra"

Kinkku on jalo pala par excellence. Se tulee eläimistä, jotka ovat yli 22 kuukautta vanhoja ja painavat 160 kiloa. Ne yksinkertaisesti lisäävät kinkkuihin merisuolaa ja lyhyen suolausjakson jälkeen ne lähetetään ensin kuivaushuoneeseen ja sitten kellariin. Yhteensä yli 36 kuukautta kuivatusta ja kypsytystä, jonka aikana tapahtuu kemiallisten muutosten ja aromaattisten yhdisteiden muodostumisen lisäksi noin 35 % tuorepainon menetystä.

100 % Iberian tammenterhoilla ruokittujen kinkkujen ominaisuudet ovat musta pata, joka on synonyymi sen geneettisyyden aitoudelle, ja hieno ruoko. Sen ominaisuuksien joukossa ovat "maku" (tuoksu, maku ja rakenne yhdistettynä), kiiltävä laihaus ja rasvan juoksevuus, jotka ovat erehtymättömiä ja tarkoittavat, että maistaessaan se saa aikaan sarjan aistihavaintoja, jotka herättävät aistit. ., mikä parantaa sen vertaansa vailla olevaa "kimppua".

Ne ovat 100 % Iberian Acorn -ruokittuja kinkkuja täysin sertifioitu kuninkaalliseen asetukseen 4/2014 sisältyvän Iberian standardin mukaisesti akkreditoidut sertifiointiyksiköt.

Ainekset:

100 % Iberian tammenterhoilla ruokittua porsaankinkkua ja merisuolaa.

Allergeenit: Ei sisällä gluteenia. GMO vapaa

Varastointi- ja jakeluolosuhteet: Säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa.

Merkitty: Musta kinkkunauha. Pure Acorn -ruokitun Iberico Pork Hamin tunnistevihkonen.

Tuottaja: Iberian Navarretinto

paikka: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.

Ravintoarvo / 100g

• Energia-arvo 291Kcal
• Tyydyttyneet rasvat 3,5 g
• Hiilihydraatteja <0,1g, josta sokereita <0,1g
• Proteiinit 30,1g S
• Suola: 2,7g
• Gluteeniton

Määrä: 85 grammaa

Viimeinen käyttöpäivä: Sen säilyvyysaika on 12 kuukautta viipalointipäivästä. Käytä avaamisen jälkeen viikon sisällä.

Varastointiolosuhteet: On suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.

Alkuperänimitys

Mikä on suojattu alkuperänimitys?

Suojattu alkuperänimitys tai DOP on säännelty laatumerkintä, joka takaa, että tuote on valmistettu tietyllä alueella tietyn menettelyn mukaisesti. Näin saavutetaan ainutlaatuinen ja tasalaatuinen laatu kaikissa tuotteissa, joilla on sama alkuperänimitys. Mitä tulee Iberian lapaan ja kinkuun, jotka ovat peräisin Iberian sikoja koskevien määräysten mukaisista eläimistä, niitä on vain 4 maailma.

• OP Guijuelo: sijaitsee Salamancassa.
• OP Los Pedroches: Córdoban maakunnasta.
• OP Jabugo: Sierra de Aracena ja Picos de Aroche, Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: jossa Extremadurassa oleva miljoona hehtaaria laidunmaa on sikojen ekologinen paratiisi.