Luomueliksiiri ekstra-neitsytoliiviöljy, Cuadrat Valley

kuvaus

Luomueliksiiri ekstra-neitsytoliiviöljy, Cuadrat Valley

Öljyt ovat peräisin samasta oliivilajikkeesta, Arbequinasta, jota viljellään perheomisteisessa Cuadrat Valleyn oliivitarhassa. Kaikki öljyt ovat "Extra Virgin DOP Les Garrigues" -öljyä. Oliiviemme eri sadonkorjuuajat johtavat eroihin hedelmien kypsyydessä ja öljyn hedelmäisyydessä, mikä ilmenee neljässä lajikkeessamme eli valikoimassamme.

Niissä kaikissa on tuoreiden oliivien tulisi hedelmäisyys, jossa on ruohon ja artisokan vihreitä aromeja, joita täplittävät mantelien ja tuoreiden omenien hienovaraiset vivahteet. Ne sisältävät myös kaikki välttämättömät ravintoaineet: rasvahappoja (suojaavat verisuonitauteja vastaan), aromaattisia molekyylejä (antioksidantteja) sekä A- ja E-vitamiineja.

Datalehdet:

Tuottaja: Cuadrat Valley

Alkuperä: L'Albagès (Lleida)

Lajike: Arbequina

Tasting muistiinpanoja – AOVE ELIXIR · Cuadrat Valley

Visuaalinen vaihe:

Kirkas, puhdas, kullanvihreä väri, jossa heijastukset muistuttavat nuorta oliivia. Sen keskitiheys on lasissa elegantti, ennakoiden sen aistiherkkyyttä.

Hajuvaihe:

Nenässä se esitetään intensiivinen ja raikas, selkeällä profiililla vihreä ja vihannesTuoksut vastaleikattu ruoho, oliivin lehtiä, artisokka ja hienovarainen tausta vihreä manteliMonimutkaisuus avautuu vivahteikkaina tomaatti y vihreä omena, jotka ilmoittavat varhaisesta ja huolellisesta sadonkorjuusta.

Makuvaihe:

Suussa se on tasapainoinen ja voimakasAluksi silkkinen ja nestemäinen, se muuttuu keski-korkea intensiteetti, ja sen maut vahvistavat nenässä havaitut vivahteet: yrttisiä vivahteita, raakoja manteleita ja balsamivivahteinen vivahde. Mausteisuutta ja katkeruutta on läsnä, hyvin integroitu, hieman terävällä viimeistelyllä, joka muistuttaa vihreää chiliä ja valkopippuria, tarjoten eloisan ja elegantin tunnelman.

Jälkimaku:
Pysyvä, monimutkainen ja harmoninen. Maku viipyy pitkään, vihreiden lehtien, pehmeiden mausteiden ja raikkauden vivahteissa, jotka kutsuvat viipyilemään.

Suositeltu paritus:
Ihanteellinen raakana artesaanileivän, tuoreen tomaatin, carpaccion, valkoisen kalan tai merenelävien kanssa. Se täydentää myös pehmeitä juustoja, grillattuja kasviksia ja kasvipohjaisia ​​haute cuisine -ruokia.

Ravintosisältö / 100 g:

• Energia-arvo - 3700kj / 900 Kcal
• Rasva - 100 g
• Josta tyydyttynyttä - 14 g
• Hiilihydraatit - 0 g
• josta sokereita - 0 g
• Proteiinit - 0 g
• Suola - 0
• Säilytä viileässä paikassa valolta ja kuumuudelta.
• Happamuus: 0,11 %

Datalehdet:

Tuottaja: Cuadrat Valley

Alkuperä: L'Albagès (Lleida)

Lajike: Arbequina

Maatila

Cuadratin laakso sijaitsee Lleidan maakunnassa (Espanjassa), Albagésin ja Juncosan kaupunkien välissä, 120 km Barcelonasta länteen. Sen 90 hehtaarin maa-alueesta 62 on omistettu oliivinviljelylle, kun taas lopuilla kasvaa kotoperäisiä pensaita, lehtoja ja metsiä, tryffelitammilehto ja mantelipuita.

Cuadratin laakso sijaitsee upeasti säilyneen luonnon sydämessä, taiteellisen kuivakivirakentamisen muovaamana, ja se on Unescon aineettoman kulttuuriperinnön kohde. Les Garriguesin alueelle tyypilliset terassit, juottopaikat ja holvikattoiset majat ympäröivät, muokkaavat ja inhimillistävät maisemaa.

ARBEQUINA

Pieni, pyöreä, symmetrinen, erittäin aromaattinen ja vaaleanvihreä Arbequina-oliivi on tyypillinen katalonialainen oliivi. Se on Les Garriguesin tähti. Legendan mukaan Medinacelin herttua, Arbecan herra ja Cardonan vaikutusvaltaisten herttuoiden jälkeläinen, toi sen Palestiinasta 1700-luvulla. Se tuottaa yhtä maailman hienoimmista oliiviöljyistä, jonka takaa "Les Garrigues" -suojattu alkuperänimitys.

LES GARRIGUES SAN

Les Garriguesin alue on yksi Katalonian vanhimmista oliiviöljyn tuotantoalueista. Ei ole sattumaa, että siellä on Espanjan vanhin suojattu alkuperänimitys ekstra-neitsytoliiviöljylle (1975 ja Euroopan unionin sertifioima vuonna 1996). Maasto- ja ilmasto-olosuhteet ovat tämän SAN-tuotteen etuja, jolle on ominaista alhainen happamuus ja lukuisat aistinvaraiset ominaisuudet, kuten kaunis vihreä väri ja hedelmäinen maku.

 

Suojelun

tummaSuojaa suoralta valolta, erityisesti auringonvalolta, koska se hajottaa polyfenoleja ja klorofylliä.

Vakaa lämpötilaIhannetapauksessa lämpötilan tulisi olla 16–20 °C. Vältä sekä liiallista kuumuutta (keittiössä, uunin lähellä) että liiallista kylmyyttä (ei koskaan jääkaapissa, paitsi äärimmäisissä ilmastoissa).

Suljettu säiliöaina hyvin peitettynä, koska happi on toinen suuri vihollinen.

kulutusVaikka se voi säilyä pitkään, on parasta nauttia se satovuonna, jotta saat kaiken irti sen tuoreudesta ja aromaattisista vivahteista.