kuvaus
Vaaleanpunainen Otero-eläin
Tämä viini heijastaa Aníbal de Oteron sitoutumista artesaaniviininviljelyyn ja kestävään kehitykseen, ja se tarjoaa aidon ja elegantin ilmentymän Mencía del Bierzosta.
laatiminen
Valmistettu yksinomaan Mencía-rypäleistä pensaissa kypsyneistä viiniköynnöksistä, joiden keski-ikä on yli 90 vuotta. Sijaitsee Otero de Toralin kaupungin laitamilla, rinteessä ja korkealla. 500–600 metriä merenpinnan yläpuolella. Perheen kasvattama yli kolmen sukupolven ajan. Perinteinen tuotanto, jossa säiliö ilmataan heti murskauksen ja siementen poiston jälkeen. Käyminen pienessä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä.
Vtytöt
Pienet tontit, joiden keski-ikä on yli 90 vuotta. Kestävää ja ympäristöä kunnioittavaa artesaaniviljelyä.
Slattiat
Savi, hiekka, liuskekivi ja pikkukivet. Aluskasvillisuutta, luonnonkukkia ja aromaattisia kasveja.
CRienza
Käymisen jälkeen viini lepää 8–10 kuukautta terästankissa.
Aei mitään: 2023.
Datalehdet:
Viinitila: Aníbal de Otero
TEE Bierzo
Lajike: 100 % Mencía.
Arvosana: 12 tilavuusprosenttia
Hyvin rajoitettu 800 pullon tuotanto
Alkoholipitoisuus 12 %; Kokonaishappoisuus: 5,2 g/l; Haihtuva happamuus: 0,32 g/; Jäännössokerit: 1,5 g/l; pH: 3,25
Maisteluhuomautus:
vista: Intensiivisen kirsikanpunainen väri.
nenä: Mencía-rypäleen intensiiviset lajikkeelle ominaiset aromit, joita hallitsevat punaiset hedelmät (kirsikka ja mustaherukka) ja mustat hedelmät (luumu), sekä oreganon ja villiyrttien vivahteet. Taustalla oleva tammipuu tuo savuisia ja mausteisia vivahteita (kookos ja vanilja).
Suu: Voimakas ja tasapainoinen maku, erittäin viimeistellyt tanniinit, pitkä ja pitkäkestoinen aromaattinen jälkimaku. Siinä on voimakas ja tasapainoinen maku, jossa on erittäin hienostuneet tanniinit, pitkä maku ja pitkäkestoisia aromaattisia aistimuksia täynnä oleva jälkimaku.
Made in Spain Gourmetin suosittelema pari
Padarit, rasvainen kala, punainen liha ja suolatut juustot. Tarjoilulämpötila: 18º-20º
Ajan myötä voi esiintyä luonnollinen väriaineiden tai tartraattien sedimentti, joka on yksiselitteinen merkki puhtaudesta ja eheydestä. Se kehittyy positiivisesti pullossa seuraavan 10 vuoden aikana. Säilytä viileässä (12–14 ºC) ja pimeässä paikassa vaakasuorassa asennossa.
arviota
Yhtään vielä.