Navarretinto: iberialainen puhtaus, joka syntyy laidunmailla ja josta tulee erinomaista makkaraa
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Emme valitse tuotemerkkejä trendien perusteella: valitsemme ne sitoutumisen perusteella – sitoutumisen perinteisiin, maahan, aitoon genetiikkaan ja gourmet-laatuun. Jos on olemassa yksi tuotemerkki, joka ilmentää näitä arvoja rehellisesti, se on... NavarretintoVaikka sen fyysinen pääkonttori on Madridissa, sen juuret – ja ennen kaikkea sen siat – elävät Extremaduran laidunmailla, missä tammenterhot, rautatammet ja vapaus luovat täydellisen maaperän korkealaatuisen iberialaisen kinkun takomiseen.
Extremaduran laidunmaat: maun alkuperä
Jokainen Iberian kinkun tunteva tietää, että tämän tuotteen valmistus ei ala kuivaamossa, vaan itse maassa. Laidunmaa, jolla Navarretintolaiset eläimet laiduntavat, on rautatammien ja korkkitammejen paratiisi, jotka tuottavat tammenterhoja, jotka ovat runsaasti öljyhappoa sisältäviä, mikä on avain marmoroinnin laatuun.
Siat elävät todellisessa vapaudessa, tilavuudessa, varjossa, luonnonmukaisessa ravinnossa ja kilometrien mittaisessa liikkumisympäristössä. Tämä jatkuva liike rakentaa lihaksia, imee rasvaa ja määrittelee koostumuksen, jonka vain ensiluokkainen iberialainen kinkku voi tarjota.
Siksi puolustamme vankkumattomasti tätä mallia: kestävää, aitoa ja syvästi espanjalaista.
Geneettinen innovaatio: Iberian aarteen säilyttäminen ja parantaminen
Navarretinto Se on myös yksi harvoista yrityksistä, jotka yhdistävät perinteen ja tiukan tieteellisen tutkimuksen. Sen geneettinen parannus- ja valintaohjelma suojaa 100-prosenttisen iberialaisen sian puhtautta ja parantaa ominaisuuksia, kuten rasvan marmoroitumista, lihasrakennetta ja lopputuotteen aromaattista laatua.
Tämä ei ole markkinointia. Kyse on tutkimustyöstä, perusteellisesta seurannasta syntymästä lähtien ja tiukasta kontrollista sen varmistamiseksi, että jokainen eläin ilmentää parasta mahdollista iberialaista sukulinjaansa.
Juuri sellaista teknistä sitoutumista kuin Valmistettu Espanjassa Gourmet Arvostamme sitä ehdottomasti.
Hidas paraneminen, täydellinen ammattitaito
Navarretinton mestareiden käsissä jokainen pala käy läpi hitaan ja kunnioittavan kypsytysprosessin ilman kiirettä tai oikoteitä. Suola, aika ja raikas ilma: kolme pilaria, jotka muuttavat hyvät siat poikkeuksellisiksi tuotteiksi.
Tuloksena on tasapainoisia, aromaattisia iberialaisia tuotteita, joiden koostumus puhuu puolestaan ja maku on kunnianosoitus niiden synnyinmaalle.
Navarretinto-suosituksemme: taattua gourmet-laatua
Valikoimassamme kolme Navarretinto-tuotetta erottuu edukseen erinomaisuudellaan ja luonteellaan:
- Su 100 % Iberian tammenterhoilla ruokittua kinkkua, viipaloitu— maun, aromin ja koostumuksen mestariteoksia.
- Su Iberian chorizo — perinteinen, persoonallinen makkara, sopii erinomaisesti tapaksiin tai gourmet-annoksiin.
- Ja tietenkin hänen Suolattua 100 % iberialaista tammenterhoilla ruokittua porsaan lapaa – piilotettu helmi, joka ansaitsee huomion.
100 % iberialaisella suolatulla, tammenterhoilla ruokitulla porsaanlapa Navarretintosta: iberialaisten suolattujen lihojen helmi
Kaikista Navarretintosta löytyvistä kappaleista tammenterhoilla ruokittu saalis Se on yksi ainutlaatuisimmista: täydellinen yhdistelmä voimaa, makua ja perinteitä, ihanteellinen niille, jotka etsivät huippuluokan iberialaista suolattua lihaa.
Mikä tekee siitä erityisen
- Jalo palaSe tulee presasta – joka sijaitsee lavan ja lanteen välissä – sian erittäin lihaksikkaasta alueesta, joka antaa sille intensiivisen maun ja tiheän rakenteen.
- Vähimmäishoitoaika 6 kuukautta: aika, joka tarvitaan lihan muuntumiseen, kypsymiseen ja sen syvän luonteen saavuttamiseen, joka erottaa aidot makkarat toisistaan.
- Väri, tuoksu ja energiaSen huomattava rautapitoisuus antaa sille intensiivisen violetin värin; lisäksi sen proteiinitiheys ja kontrolloitu rasva tekevät siitä erittäin energiapitoisen ruoan.
- Kiinteä ja tiivis koostumusTäytön ja kypsytyksen tuloksena on lieriömäinen, hieman litistynyt pala, jonka koostumus on ihanteellinen viipalointiin.
Kuinka nauttia siitä täysillä
alkaen Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme:
- Ota pala tyhjiöpakkauksesta ja jätä se viileään ja kuivaan paikkaan muutamaksi 24 tuntia ennen sen avaamista.
- Leikkaa se noin paksuisiksi viipaleiksi 1,7 mm arvostamaan sen koostumusta ja makua.
- Yhdistä se maalaismaisen hapanjuurileivän ja hyvän viinin – kypsytetyn punaviinin tai cavan – kanssa ja nauti siitä hitaasti, maistaen jokaista viipaletta.
Tämä makkara ei pyri näyttävään esiintymiseen, vaan eleganssiin: sen syvä maku, pehmeä koostumus ja gourmet-luonne tekevät siitä täydellisen esimerkin tammenterhoilla ruokitusta iberialaisesta porsaanlihasta suolattuna versiona.
Navarretinto ja Made in Spain Gourmet: ylpeyttä ja vakaumusta
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Uskomme, että hyvä iberialainen tuote ei ole vain tuote – se on kulttuuria, historiaa, maata, genetiikkaa ja tekniikkaa. Navarretinto yhdistää kaiken tämän. Sen presa embuchada, kinkku, chorizo, suolatut lihat: kaikki edustaa parhaita espanjalaisia iberialaisia tuotteita, täydellä autenttisella tavalla, laitumelta pöytään.
Suosittelemme sitä ylpeänä. Seisomme sen takana. Ja tarjoamme sitä varmuudella, että jokainen, joka sitä maistaa, löytää palan Espanjaa parhaimmillaan.
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
